100% biológico

 

Todos os nossos produtos são produzidos recorrendo exclusivamente a matérias primas produzidas em modo de produção biológico. 

O modo de produção biológico é um modo de produção agricola que procura fornecer ao consumidor alimentos frescos, saborosos e autênticos enquanto em simultâneo procura respeitar o equilibrio do ecossistema, permitindo uma gestão sustentável do ambiente e da paisagem.

Para conseguir isso, a agricultura biológica baseia-se numa série de objectivos e principios, assim como em boas práticas, desenvolvidas para minimizar o impacto humano sobre o ambiente e assegurar que o sistema agrícola funciona de forma o mais natural possível.

Práticas tipicamente utilizadas em agricultura biológica incluem a rotação de culturas; restrições ao uso de químicos, pesticidas e fertilizantes de sintese; de antibióticos, aditivos alimentares e auxiliares tecnológicos; proibição absoluta de utilização de organismos geneticamente modificados; utilização dos recursos naturais - utilização de estrume animal como fertilizante por exemplo - escolha de espécies adequadas às condições locais; criação de animais ao ar livre; entre outros.

De modo a garantir que os alimentos biológicos cumprem com estas boas práticas, estes estão sujeitos a um conjunto de regras rigidas que visam garantir a confiança dos consumidores nestes produtos.

Logo Bio da UE

Para um produto poder ser apresentado como sendo proveniente de agricultura biológica tem de ostentar o logo bio da UE. Este logo é uma garantia de que o produtor respeita e cumpre todas as regras do modo de produção biológico, estando sujeito a inspecções regulares por parte de um organismo de controlo.

Junto ao logo encontra-se o código da entidade responsável pelo controlo - no nosso caso PT-BIO-03 correspondendo à SATIVA. Junto ao código encontra-se a origem das matérias primas - no caso dos nossos produtos 'Agricultura Portugal' ou no caso dos licores 'Agricultura Portugal/não UE' uma vez que parte dos ingredientes - especiarias e açúcar - são cultivados fora da UE.

Utilizamos exclusivamente fruta biológica como matéria-prima - toda ela cultivada por nós ou por fruticultores locais. As únicas matérias-primas não cultivadas localmente que utilizamos são as especiarias e o açúcar de cana - este último proveniente do Brazil.

De modo a garantir que estes produtos cumprem com as regras rigorosas aplicadas na UE ao modo de produção biológico, estão também eles sujeitos às mesmas regras, sendo esta aplicação verificada por organismos independentes aprovados pela Comissão Europeia.

Adicionalmente, e enquanto transformadores, não adicionamos quaisquer aditivos alimentares, nem auxiliares tecnológicos, aos alimentos por nós produzidos. Não utilizamos corantes ou conservantes de síntese - incluindo sulfitos - mantendo os nossos produtos o mais naturais possíveis e recorrendo exclusivamente a conservantes naturais - o álcool, o vinagre, o açúcar e a desidratação dos alimentos.

A SABOR BIO surgiu para dar resposta a um problema - o que fazer com a fruta que é produzida em excesso nalguns anos, ou com a fruta que não é conforme - por ser pequena demais por exemplo. De forma a dar resposta a esse problema procuramos optimizar ao máximo o aproveitamento da fruta que temos disponível - utilizamos as maçãs maiores para fatiar e desidratar; as maçãs mais doces para fazer licor; as maçãs mais sumarentas para fazer sumo de maçã - que irá mais tarde tornar-se vinagre de sidra - com o resto das maçãs produzimos aguardente, que por sua vez é utilizada para fazer licores e para conservar outros alimentos. A mesma lógica aplica-se a todos os nossos produtos.

Em termos de produção procuramos utilizar métodos de produção o mais amigos do ambiente possíveis. Os nossos resíduos - fruta em mau estado, massa e mosto da fruta, restos de fruta - são utilizados para alimentação de animais domésticos ou para fertilizar os nossos terrenos agrícolas, ajudando na produção de mais alimentos. Em termos de energia procuramos utilizar energias renováveis sempre que possível - utilizamos a energia solar para desidratar a nossa fruta, por exemplo. Procuramos ser o mais eficientes possíveis em todos os estágios de produção dos nossos produtos, nunca descurando a qualidade destes. Este é um principio com o qual nos comprometemos.

Para ver a nossa licença de operador, referente ao modo de produção biológico, e o certificado para os nossos produtos clique aqui!

 

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