Licor de Pêra Rocha 50cl

16,00

Produzido com pêras rocha biológicas produzidas na região Oeste, este licor é claramente um favorito. Com um sabor doce a pêra rocha, especiarias e caramelo, este é um dos licores mais doces por nós produzido.

Com um baixo teor de álcool – 16% vol. – pode ser mais apropriadamente considerado um crème, do que um licor clássico. Esta é a nossa garrafa de 50cl.

Em stock

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Descrição

Produzido em modo de produção biológico, este licor é feito a partir da maceração e destilação de Pêras Rocha biológicas, produzidas na Região Oeste de Portugal. Durante todo o seu processo de fabrico, a essência da fruta é retirada e concentrada de modo a criar um licor com sabor suave mas acentuado à fruta que lhe deu origem.

Produção

A produção do licor biológico de pêra rocha tem inicio com a produção da aguardente do mesmo fruto.

No final do Verão as pêras são apanhadas, sendo depois selecionadas, moídas e colocadas a fermentar. Durante o processo de fermentação o açúcar da fruta converte-se em álcool, sendo que, após este processo estar concluído se procede a uma destilação e re-destilação da massa fermentada de modo a extrair esse mesmo álcool.

Deste modo obtém-se uma bebida alcoólica com o sabor da fruta que lhe deu origem – a aguardente de pêra rocha.

Para produzir o licor, pêras rocha são selecionadas e colocadas a macerar na aguardente previamente produzida.

Durante a maceração são adicionadas ainda especiarias várias que complementam o sabor da pêra. Durante este processo, o álcool presente na aguardente absorve a essência da fruta – cor e sabor. Ficando com um sabor frutado e ainda mais intenso à pêra que lhe deu origem.

Após esta estar concluída, a mistura é filtrada, e é feito um xarope de açúcar de cana biológico, o qual é adicionado à aguardente frutada e dará ao licor o seu sabor doce característico.

Segue-se um período de envelhecimento, durante o qual o sabor do licor se desenvolve e amadurece. Após este estar terminado, o licor estará pronto a ser consumido.

Para mais informações visite o website oficial em www.aessencia.pt

Informação adicional

Peso 1.2 kg
denominação

licor biológico de pêra rocha

ano de produção

2014

quantidade

50cl

teor alcoólico

16% vol.

ingredientes

Aguardente de Pêra Rocha, Açúcar, Pêra Rocha, Especiarias, Sumo de Limão

marca

aessencia

produzido e engarrafado por

SABOR BIO LDA | Caldas da Rainha

certificado como biológico por

PT-BIO-03 SATIVA

conservação

guardar em local fresco e seco

Sugestões de utilização

Os nossos licores podem ainda ser utilizados na culinária, eis algumas sugestões de utilização de alguns blogs de culinária nossos parceiros:

Luisa Alexandra

O cantinho dos Gulosos

O quinto Ingrediente

O meu Report Culinário

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