Descrição
Esta aguardente foi produzida a partir de pêras rocha biológicas produzida na Região Oeste de Portugal. Durante o processo de destilação e re-destilação, feito de modo tradicional em alambique de cobre, obtem-se a essência da fruta a qual dá origem a esta aguardente com um sabor suave à fruta que lhe deu origem.
Produção
A produção da aguardente biológica de pêra rocha tem inicio no final do Verão quando as pêras são apanhadas, sendo depois seleccionadas, moídas e colocadas a fermentar. Durante o processo de fermentação o açúcar da fruta converte-se em álcool. Após este processo estar concluído procede-se a uma destilação e re-destilação da massa fermentadade modo a extrair esse mesmo álcool.
Deste modo obtém-se uma bebida alcoólica com o sabor da fruta que lhe deu origem – a aguardente de pêra rocha.
Segue-se um periodo de envelhecimento de aproximadamente 2 anos, durante o qual o sabor da aguardente se desenvolve e amadurece, suavizando com o tempo. Após este estar terminado, a aguardente é então engarrafada estando pronta a ser consumida.
Para mais informações visite o website oficial em www.aessencia.pt
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