Descrição
Originário de Moçambique, o piri-piri foi trazido para Portugal onde se tornou habitual na cozinha dos Portugueses. Pode ser utilizado com qualquer receita, inclusivé com sobremesas – uma vez que liga muito bem com chocolate – mas deve ser usado com peso e medida.
Podendo chegar às 175,000 unidades na escala de Scoville, este é mais picante que a pimenta cayenne ou o tabasco. E como tal deve ser utilizado com muito cuidado.
Os piri-piris que utilizamos são produzidos na região Oeste de Portugal em exclusivo para nós e disponibilizamo-los frescos, secos, moídos e em aguardente de fruta.
Produção
Para os nossos piri-piris frescos, simplesmente seleccionamos os melhores piri-piris e depois disponibilizamo-los.
Em termos de utilização, os piri-piris frescos são utilizados da mesma maneira que utiliza qualquer outro condimento. Podem ser picados, esmagados, fatiados ou usados inteiros.
Os piri-piris frescos estão disponíveis de Agosto até Outubro por isso é de aproveitar. Para além disso tenha em atenção que não duram muito tempo – alguns dias, se forem deixados fora do frigorifico, até a algumas semanas se forem conservados no frigorifico. Por isso não se esqueça de os colocar no frigorifico! Em alternativa pode ainda conservá-los no congelador.
Se quiser piri-piris que durem mais do que algumas semanas aconselhamos os piri-piris desidratados que podem durar anos.
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