Descrição
Este vinagre foi o nosso primeiro vinagre agridoce a ser lançado, é um vinagre versátil que tanto pode ser utilizado com sobremesas, como pode ser utilizado como um vinagre normal. Ideal para quem gosta de vinagre balsâmico, mas com sabor a framboesa.
O nosso vinagre agridoce de framboesa é feito com o nosso vinagre de sidra, com açúcar, e com sumo de framboesa. Está disponível em garrafas de 25cl.
Produção
O processo de fabrico é simples e tradicional.
Começamos por fazer sumo de maçã, o qual sofre depois uma dupla fermentação. Durante a primeira fermentação o açúcar das maçãs é convertido em álcool, e na segunda fermentação o álcool é convertido em ácido acético. Deste modo é produzida a sidra e o vinagre de sidra.
No geral, o nosso vinagre demora aproximadamente um ano a ser produzido.
Após a produção do vinagre de sidra, prensamos framboesas de modo a fazer sumo de framboesa, e adicionamos o sumo de framboesa ao vinagre.
Quando o vinagre de framboesa está pronto, adicionamos açúcar para que fique doce.
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