Vinagre Agridoce de Framboesa

Este vinagre foi o pioneiro na nossa linha de vinagres agridoces, sendo um produto versátil que pode ser usado em sobremesas ou como um vinagre tradicional. É ideal para os apreciadores de vinagre balsâmico, mas com sabor a framboesa.

Produzido com o nosso vinagre de sidra, açúcar e sumo de framboesa, está disponível em garrafas de 25cl.

Produção

O processo de fabrico é simples e tradicional.

Começa-se por fazer sumo de maçã, o qual é submetido a uma dupla fermentação. Durante a primeira fermentação, o açúcar das maçãs é convertido em álcool, e na segunda fermentação, o álcool é transformado em ácido acético, resultando na produção de sidra e vinagre de sidra.

Em geral, o nosso vinagre leva cerca de um ano a ser produzido.

Após a produção do vinagre de sidra, prensamos framboesas para extrair o sumo, que é então adicionado ao vinagre, e quando o vinagre de framboesa está pronto, adicionamos açúcar para que fique doce.