Vinagre de Framboesa

Descrição

Este vinagre foi o nosso primeiro vinagre de frutos a ser lançado, com um ligeiro sabor a framboesa é um favorito para quem quer um vinagre um pouco diferente do normal.

O nosso vinagre de framboesa é feito com o nosso vinagre de sidra e com sumo de framboesa. Está disponível em garrafas de 25cl.

Produção

O processo de fabrico é simples e tradicional.

Começamos por fazer sumo de maçã, o qual sofre depois uma dupla fermentação. Durante a primeira fermentação o açúcar das maçãs é convertido em álcool, e na segunda fermentação o álcool é convertido em ácido acético. Deste modo é produzida a sidra e o vinagre de sidra.

No geral, o nosso vinagre demora aproximadamente um ano a ser produzido.

Após a produção do vinagre de sidra, prensamos framboesas de modo a fazer sumo de framboesa, e adicionamos o sumo de framboesa ao vinagre.

Uma das características do nosso vinagre é o facto de não ser pasteurizado, infelizmente isso significa mais cuidados a ter na sua conservação. Por favor mantenha o vinagre num local fresco e ao abrigo da luz solar, de modo a que este se mantenha o mais estável possível. Um truque interessante para que o vinagre se mantenha limpido mais tempo é guardá-lo no frigorifico.

Com o tempo, este irá ganhar uma pelicula gelatinosa – mãe do vinagre – isso é perfeitamente natural e não impede o seu consumo.