Vinagre de Framboesa

Este vinagre foi o primeiro da nossa linha de vinagres de fruta a ser lançado. Com um delicado sabor a framboesa, é uma escolha popular para quem procura um vinagre um pouco fora do comum.

Feito a partir do nosso vinagre de sidra e sumo de framboesa, está disponível em garrafas de 25cl.

Produção

O processo de fabrico é simples e tradicional.

Começa-se por fazer sumo de maçã, o qual é submetido a uma dupla fermentação. Durante a primeira fermentação, o açúcar das maçãs é convertido em álcool, e na segunda fermentação, o álcool é transformado em ácido acético, resultando na produção de sidra e vinagre de sidra.

Em geral, o nosso vinagre leva cerca de um ano a ser produzido.

Após a produção do vinagre de sidra, prensamos framboesas para extrair o sumo, que é então adicionado ao vinagre.

Uma das características do nosso vinagre é a ausência de pasteurização, o que requer cuidados especiais na sua conservação. Por favor, mantenha o vinagre num local fresco e protegido da luz solar para manter a sua estabilidade. Um truque interessante para que este se mantenha límpido mais tempo é armazená-lo no frigorífico.

Com o tempo, é natural que o vinagre desenvolva uma película gelatinosa – a “mãe do vinagre” – o que não afeta a sua qualidade nem impede o seu consumo.