Vinagre de Sidra 25cl

Este foi o segundo produto lançado, na nossa linha de condimentos e temperos. Com o lema 100% – 100% biológico, 100% português – este produto destacou-se por mostrar que também em Portugal se produzem temperos biológicos de qualidade.

O nosso vinagre de sidra é feito exclusivamente com maçãs biológicas produzidas na região Oeste, estando disponível em garrafas de 25cl e 1lt.

Produção

O processo de fabrico é simples e tradicional.

Começa-se por fazer sumo de maçã, o qual é submetido a uma dupla fermentação. Durante a primeira fermentação, o açúcar das maçãs é convertido em álcool, e na segunda fermentação, o álcool é transformado em ácido acético, resultando na produção de sidra e vinagre de sidra.

Em geral, o nosso vinagre leva cerca de um ano a ser produzido.

Uma das características do nosso vinagre é a ausência de pasteurização, o que requer cuidados especiais na sua conservação. Por favor, mantenha o vinagre num local fresco e protegido da luz solar para manter a sua estabilidade. Um truque interessante para que este se mantenha límpido mais tempo é armazená-lo no frigorífico.

Com o tempo, é natural que o vinagre desenvolva uma película gelatinosa – a “mãe do vinagre” – o que não afeta a sua qualidade nem impede o seu consumo.